一、實習內容
(1)餐廳接待員：前台招呼客人、負責處理所有訂位安排、核對每位客人的住房資訊、進行桌訪調查餐點及服務滿意度、將客人問卷檔案化後傳送給餐飲部經理，並報告當日該改善的地方、開公司行號發票給客人，每日與經理報告營業狀況與問題。 (2)櫃檯部 : 做入住與退房手續、接應所有內部與外部電話做分流與回答、入住資料卡的準備作業、房卡製作、查核每筆訂房資訊與來源並確認其金額與此房價所包含的服務。

二、實習心得
在來墨西哥擔任交換學生的這一年中，為了增添自我的工作經歷，於是向位於墨西哥的國際連鎖假日飯店(Holiday Inn)寄出了實習申請，順利通過人生中第一場很緊張的西文面試，開始了當地的實習，先後分別在兩個部門實習- 餐飲部與櫃檯部，初期，因為語言，而有了許多困難與障礙，但靠著自己不斷的去克服，與許多熱情的墨西哥同事的幫忙，在一個禮拜後，漸漸熟悉工作流程，除了要招呼每位前來的客人外，進行桌訪這項工作，將我訓練到能夠用西班牙語與英文自然地和客人談話，以及如何在談話的過程中，去進行滿意度調查，以及如何去推銷餐廳較高檔的菜色，兩個月下來，不僅自我的西文能力加強了許多，也培養讓我能夠與外國人自然交談的溝通技巧。 在兩個月後，我轉到了櫃檯實習，這時期，又開始一項新的自我挑戰，每天上班必須接上二十通以上的電話，也由於電話的另一頭會認為我是墨西哥人，所以會說得非常快，剛開始的我也是有點不太能夠適應，但過了兩個星期後，發現自己竟然能夠獨立處理八成的電話問題，心裡頓時有種成長的喜悅，其實這像很多事的縮影，我們不知不覺中其實一直在進步著，所以不管如何，就是要努力讓自己不要停下腳步，只要不停下來，默默之中就是在進步著。而在櫃檯也必須處理很多客人的問題，因此也漸漸讓我培養出獨立解決問題的能力，而自己也很幸運地，在外國這間飯店所用的訂房系統，剛好是我大四時，餐旅資訊課程中學的系統，因此在系統的部分，學習的就比較快速。 從來都沒想過自己會在墨西哥的連鎖飯店實習，但很多事，試了才會知道，我很慶幸自己當初有勇氣去投履歷與面試，才有了後來這些難得可貴的經驗，在西語環境工作，或許剛開始，不是那麼容易，但發現只要肯努力，甚麼事其實都可以去克服與突破的，「勇於嘗試、努力突破自我」這是我這趟實習，最深觸的感受。

2017/5/26